Franciacorta Dosaggio Zero Castellini

Metodo classico. II Franciacorta millesimato Dosaggio Zero, si ottiene dalla selezione della uve migliori provenienti dai vigneti storici di proprietà della famiglia Castellini e raccolte in condizioni di clima e vendemmia ottimali. Le uve di Chardonnay, raccolte a mano, subiscono un processo di pressatura soffice e una prima fermentazione in acciaio di circa 7 mesi. Un minimo di 36 mesi di seconda rifermentazione a contatto con i lieviti, sono necessari a conferire al Franciacorta millesimato aromi intensi e complessi , diversi per ogni annata.