Vinificazione
Il Franciacorta Saten, ottenuto dalla pressature soffice di uve Chardonnay , è caratterizzato da una pressione inferiore a 5 atm che ne determinata la caratteristica morbidezza e armonia. Dopo una prima fermentazione dei mosti in vasche d'acciaio e in piccole botti di rovere, si procede alla preparazione della cuvée. La rifermentazione in bottiglia dura minimo 24 mesi di affinamento sui lieviti. Dopo la sboccatura si aggiunge dello sciroppo di dosaggio composto da vino base Franciacorta e zucchero. La quantità di zucchero dello sciroppo determina la tipologia di gusto del Franciacorta Il Saten può essere prodotto solo in tipologia di gusto Brut
Breve storia
L'azienda agricola Al Rocol ha tradizioni agricole antiche.Tutti i vigneti dell'azienda sono terrazzati e collocati in alta collina nel comune di Ome. La superficie aziendale raggiunge 34 ettari, di cui nove sono vitati, seguendo le regole della più attuale viticoltura e del Consorzio Vini Franciacorta di cui l'azienda fa parte.Vengono utilizzate uve provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà
