Weinkellerei

Unsere Familie hat den Weinanbau immer leidenschaftlich betrieben. Seit dem Anfang des 20. Jahrhunderts wurde die Verwaltung der Besitzung, wo vier Halbpachtfamilien sesshaft waren, von Frau Gina Castellini und ihrem Bruder Isacco geführt.

1968 bis 1992 war Frau Gina die einzige Leiterin. Danach nahm ihr Sohn Giovanni Vimercati den Betrieb in die Hand, und er widmete sich ganz seiner größten Leidenschaft: dem Weinbau.

Das Grundstück erstreckt sich auf 34 Hektaren, davon 9 in Weingut bestehen. Immer nach den neuesten Richtlinien des Weinbaus und der Genossenschaft Vini Franciacorta, an dem Al Rocol teilnimmt, bearbeiten wir das Land.

Zurzeit wird der moderne Betrieb von den jüngsten Erben der Familie Vimercati Castellini geleitet, Gianluigi und seiner Schwester Francesca. Zu hohem Ansehen haben die Geschwister den Betrieb gebracht, indem sie wichtige Ziele zu erreichen wussten.

1997 bis 2005 haben die Weine Franciacorta D.O.G.C. und Terre di Franciacorta Rosso eine Silber- und Bronzemedaille beim CERVIM (Internationalem Wettbewerb für Hügelweine) erworben.

Alle unsere Weine werden mit Trauben hergestellt, deren Weinreben auf eigenen terassierten Weinbergen wachsen, die nach der Guyot- und Zapfenkordonsmethode bearbeitet werden. Aus diesem Grund wird unsere Weinherstellung von einigen Journalisten „heroischer Weinanbau“ genannt.

Der halbeingegrabene Keller liegt neben dem Betriebshaus und verfügt eine Aufnahmefähigkeit von 400 Hektolitern, über 30 Weinfässer und moderne Anlagen für die Weinherstellung.